Come avevo anticipato dovevo preparare un cheseecake dolce ed ecco subito fatto.La copertura è con sciroppo di amarene ricavato dalla marmellata di amarene che ho fatto qualche giorno fa ma che non ho ancora "postato" si dice così ,spero.Se non avete questo sciroppo potete sostituirlo con caramello, o sciroppo ricavato dalla marmellata di amarene con aggiunta di acqua messa a riscaldare e filtrata.
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| cheesecake all'amarena |
Ingredienti per la base
200 gr di biscottti secchi
80 gr di burro morbido
ingredienti per la crema
4 tuorli
500 ml di latte
5 cucchiai di zucchero
4 cucchiai di farina
limone scorza
ingredienti per la farcia
12 cucchiai di crema
250 gr di ricotta
2-3 cucchiai di farina di mandorle
sciroppo di amarene
Preparazione
Preparate una crema : con i tuorli mescolate lo zucchero e la farina le scorze di limone
aggiungete il latte caldo un po' alla volta mescolando
cuocere ,girare finchè non si addensa
togliete le scorze di limone, lasciar raffreddare.
Per non far formare il panno sulla crema aggiungete lo zucchero (1-2cucchiai).
Tritate nel mixer i biscotti
aggiungete il burro e mescolate.
Foderate con carta forno una teglia di cm 24 di diametro
versate il composto di biscotti e stendetelo con il dorso del cucchiaio,in frigo.
Nel frattempo preparate la farcia : in una ciotola mescolate la ricotta, la crema e la farina di mandorle, mescolate.
Togliete la base dal frigo aggiungete il composto.
In frigo per 2-3 ore anche più .
Prima di servire versate lo sciroppo di amarene con un cucchiaio
formte ghirigori, riccioli, disegni che preferite.
BUON APPETITO
partecipo a questo contest con questa ricetta
http://duecuorieunapadella.blogspot.it/p/il-nostro-primo-contest.html? showComment=1341664871547
Grazie mille carissima, inserisco anche questa ricetta, grazie mille!
RispondiEliminaBarbara